300 g Frigodan Blåbær
300 g digestive kiks
100 g smør
½ tsk. stødt ingefær
5 blade husblas
½ dl kogende vand
250 g mascarpone eller anden flødeost
150 g sukker
Kornene fra ½ stang vanilje
Revet skal fra 1 citron
2,5 dl piskefløde
1 spsk. vaniljesukker

1. Knus kiksene.
2. Smelt smørret og bland med kiks og ingefær.
3. Beklæd en springform med bagepapir og kom kikseblandingen i bunden. Tryk det sammen med håndfladen.
4. Læg husblasen i blød 5 min. i koldt vand.
5. Pisk mascarpone, sukker, vaniljekorn og halvdelen af citronskallen let og luftigt.
6. Smelt husblassen i kogende vand, afkøl et par min. og hæld det under kraftig omrøring i en tynd stråle i ostecremen.
7. Pisk fløden til flødeskum og vend den i.
8. Hæld ostecremen over kikseblandingen i springformen, glat overfladen og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.
9. Bland de frosne blåbær med resten af citronskallen og vaniljesukker og sæt dem til optøning.
10. Hæld bærrene ud over kagen og servér straks.