Ingredienser:
1,25 kg Frigodan Rabarber
750 g æg
750 g marcipan
750 g sukker
750 g blødt smør eller margarine
300 g mel

Sådan gør du:

1. Rabarberne optøs.
2. Marcipan og sukker røres sammen, og smør eller margarine tilsættes.
3. Æggene tilsættes lidt efter lidt.
4. Melet vendes i og massen fordeles i en passende smurt form.
5. De optøede rabarber lægges i massen og mazarinen bages i 40 min. ved 180 °C.

Mazarinen kan serveres med rørt is og rabarber kompot som dessert eller med creme fraiche som eftermiddagskage