Til 20 personer

Solbærkage

Ingredienser:
400 g Frigodan Solbær
600 g usaltet smør
600 g sukker
15 æg
500 g hvedemel
2 spsk. bagepulver
½ vaniljestang
200 g grofthakkede mandler
4 ½ dl kærnemælk

Sådan gør du:

  1. Smørret tages ud en halv time før brug, så det er blødt.
  2. Smør og sukker piskes sammen, til det bliver hvidt.
  3. Æggene piskes i et ad gangen, og kornene fra vaniljestang tilsættes.
  4. Mel og bagepulver blandes og sigtes i dejen.
  5. Kærnemælken røres i dejen.
  6. Frosne solbær og grofthakkede mandler vendes i dejen, som kommes i ovnfast fad eller gastrobakke og bages ved 175 °C i ca. 40-45 min.

Serveres med vaniljeis.

Produkter der indgår i opskriften