Passer til én hel gastrobakke
Ærtekage med flødeostcreme og myntecrunch
En anderledes og saftig ærtekage, hvor fine grønne ærter og æblegrød giver kagen en blød konsistens og naturlig sødme. Kanel, vanilje og kokos tilfører varme og fylde, mens den cremede flødeostcreme giver en lækker kontrast. Kagen toppes med en sprød myntecrunch af græskarkerner og frisk mynte, der sætter et friskt og overraskende punktum.
Ingredienser:
3 æg
375 g brun farin
750 g Frigodan Fine ærter, optøede
600 g æblegrød
650 g mel
1 ½ tsk. bagepulver
3 tsk. natron
¾ tsk. salt
3 tsk. vaniljesukker
4 ½ tsk. kanel
75 g kokosmel
Ostecreme:
200 g blødt smør
300 g flødeost naturel
200 g flormelis
3 tsk. vaniljesukker
Myntecrunch:
15 g mynte
25 g græskarkerner
1 ½ tsk. sukker
Sådan gør du:
- Æg og farin piskes sammen.
- Ærter og æblegrød blendes let og blandes med æg og farin.
- Resten af ingredienserne blandes til en dej, som blandes sammen med æggemassen.
- Hældes i en gastro-bakke og bages ved 175 °C i ca. 1 time.
- Ingredienserne til ostecremen piskes sammen og smøres på den afkølede kage.
- Mynte, græskarkerner og sukker blendes og tørres i ovnen ved 100 °C i ca. 15 min. og drysses over.
Produkter der indgår i opskriften
