Ingredienser til 30 stk.
Gulerodsmuffins med hvid chokoladefrosting
Saftige gulerodsmuffins med kanel, toppet med en cremet frosting af hvid chokolade og flødeost. Pynt med ristede nødder for ekstra knas.
Ingredienser:
550 g Frigodan Gulerødder i strimler
140 g blødt smør
360 g sukker
6 æg
400 g hvedemel
3 tsk. kanel
4 tsk. bagepulver
½ tsk. salt
Frosting
200 g blødt smør
75 g flormelis
150 g hvid chokolade
200 g flødeost naturel
Sådan gør du:
- Tænd ovnen på 175 °C.
- Pisk smør og sukker sammen, indtil det bliver en luftig masse.
- Tilsæt ét æg ad gangen og pisk det godt sammen.
- Sigt hvedemel, kanel, bagepulver og salt i en skål og rør det derefter i dejen.
- Tilsæt gulerødder i strimler og rør dem forsigtigt i dejen.
- Fyld 2/3 dej i hver muffinsform og bag dem i ca. 20 minutter.
- Lad kagerne køle af.
Frosting, sådan gør du:
- Pisk smør og flormelis, indtil det er lyst og luftigt.
- Smelt chokoladen i et vandbad og pisk den i smørcremen.
- Vend flødeosten forsigtigt i og pisk det sammen.
- Fyld frostingen i en sprøjtepose og pynt kagerne, når de er helt kolde.
Final touch:
Drys lidt ristede nødder på toppen af frosting.
Produkter der indgår i opskriften
