Ingredienser:
1250 g små kartofler
1000 g Frigodan Fine ærter, optøede
2 ½ bdt. radiser, skyllede og skåret i skiver
2 ½ bdt. purløg
2-3 store bakker karse

Dressing:
300 g creme fraiche 18 %
150 g mayonnaise
1-3 stk. bananskalotteløg (50 g)
Salt og peber

Sådan gør du:

1. Kartoflerne skylles og renses.
2. Koges i letsaltet vand, til de er møre og køles ned i koldt vand.
3. De afkølede kartofler deles i kvarte og blandes sammen med de optøede ærter, halvdelen af karsen, halvdelen af den finskårne purløg og halvdelen af radiserne.
4. Creme fraiche, mayonnaise og finthakket skalotteløg blandes sammen til en dressing og smages til med salt og peber.
5. Dressing og salat vendes sammen og pyntes til sidst med det sidste karse, purløg og de sidste radiser.
6. Serveres fx sammen med grillede kyllingebryster eller koteletter.