10 stk. vegansk smørrebrød
Falafel med svampecreme
Et vegansk smørrebrød med masser af smag og spændende kontraster. Ardo Falafel serveres på rugbrød med en cremet svampecreme af Karl Johan-svampe, sprøde ristede løg og semidried tomater. Frisk lime og bredbladet persille giver det sidste friske pift til en grøn fortolkning af det klassiske smørrebrød.
Ingredienser:
50 stk. Ardo Falafel
10 halve skiver rugbrød
Svampecreme:
600 g Ardo Svampemix med Karl Johan
1 ½ tsk spidskommen
150 g vegansk mayonnaise
1 spsk. citronsaft
Salt og peber
Ristede løg:
200 g Frigodan Løg i skiver
100 g mel
Salt
Pynt:
Frigodan Semidried tomater
Lime i skiver
Bredbladet persille
Sådan gør du, svampecreme:
- Rist svampene til væsken er væk.
- Blend resten af ingredienserne sammen med svampene til en grov creme.
- Smag til med salt og peber.
- Køl ned.
Sådan gør du, ristet løg:
- Bland lidt salt i melet og vend de frosne løg i blandingen.
- Fritér dem til de er gyldne.
Sådan gør du:
- Tilbered falafel efter anvisningen på posen, og lad dem afkøle.
- Kom hjertesalat og 4-5 falafler på hvert stykke rugbrød.
- Pynt med svampecreme, ristede løg, semidried tomater, lime og bredbladet persille.
Velbekomme!
