Til 10 personer
Cremet mexicansk suppe med kylling og lime
En cremet mexicansk inspireret suppe med kylling, grøntsager og masser af smag. Ardo Krydderurtemix à la Mexicana giver suppen et krydret præg, mens fløde og frisk lime skaber en god balance mellem fylde og syrlighed. Tilsæt lidt ekstra chili, hvis suppen skal have mere varme, og servér eventuelt med en skefuld cremefraiche på toppen.
Ingredienser:
700 g kylling
Lidt vegetabilsk olie til stegning
75 g Ardo Hvidløg i tern
750 g Ardo Krydderurtemix a la Mexicana
1½ spsk. paprika
3 ¾ liter vand
¾ liter fløde 38 %
Maizena til jævning
Saft af 3 limefrugter
Salt, peber og hønsebouillon
Ekstra fyld:
2 spsk. Ardo Koriander
Final touch!
Tilsæt lidt Ardo Chili i tern, hvis der ønskes et lille ekstra kick i suppen og kom evt. en skefuld creme fraiche på toppen inden servering.
Sådan gør du:
- Svits kyllingetern (ca. 1 x 1 cm) i en gryde med lidt olie sammen med hvidløg i tern i ca. 4 min.
- Tilsæt krydderurtemix og paprika, og lad det svitse med i et par minutter.
- Tilsæt til sidst vand og fløde, og bring suppen i kog.
- Skru herefter ned på lav varme og lad suppen simre i en times tid.
- Jævn suppen med maizena og smag til med limesaft, salt, peber og hønsebouillon.
- Tilsæt koriander og varm suppen op lige inden servering.
