Ingredienser:
15 g Ardo Hvidløg i tern
300 g Frigodan Groftskårne rødbeder
5 g Ardo Chili i tern, rød
50 g Frigodan Løg i tern
25 g smør
25 g olivenolie
2 spsk. æbleeddike
Salt

Sådan gør du:

1. Kog rødbederne møre i letsaltet vand i ca. 5 minutter.
2. Steg løg og hvidløg af på panden i smør og olivenolie.
3. Tilsæt rødbederne og steg dem af på pande sammen med chili, indtil rødbederne er karamelliserede og har fået lidt stegeflade.
4. Kom æbleeddike og salt på panden og steg videre i et par minutter.
5. Blend det hele med lidt kogende vand, så du har en cremet og fin puré.
6. Smag til med salt, æbleeddike og opjuster eventuelt med mere chili.
7. Kom på et skoldet glas og opbevar køligt.