Til 10 personer
Varm thaisuppe med kylling og kokosmælk
En varm og krydret thaisuppe med saftig kylling, kokosmælk, haricots verts og grillet peberfrugt. Vores Thai inspireret krydderurtemix giver suppen en aromatisk smag, mens den hjemmelavede chilisaté tilfører ekstra varme og dybde. Servér med ristede cashewnødder på toppen, der giver et lækkert sprødt modspil til den cremede suppe.
Ingredienser:
Chilisate
60 g Ardo Thai inspireret krydderurteblanding
1 spsk. sesamfrø
Olie til stegning
1 stor spsk. tomatpuré
3 spsk. soya
1 spsk. rørsukker
¾ dl olie
Suppe
150 g Ardo Thai inspireret krydderurteblanding
250 g Frigodan Haricots verts
250 g Frigodan Grillet peberfrugt i tern
800 g kylling i tern
3 spsk. olie
4 spsk. karry
1 ds. flåede hakkede tomater
5 dl vand
6 spsk. fiskesauce
1 ds. Kokosmælk
100 g hakkede cashewnødder
Chilisate
Chilisate, sådan gør du:
- Sesamfrø ristes på en tør pande.
- Thai inspireret krydderurteblanding svitses i olie i 4 minutter.
- Resten af ingredienserne tilsættes og steger med i 2 minutter.
- Tilsæt sesamfrø.
Thai suppe med kylling, sådan gør du:
- Kylling i tern svitses i olien på en pande.
- Thai inspireret krydderurteblanding svitses i en stor gryde i 5 minutter.
- Tilsæt karry, chilisate, flåede hakkede tomater, fiskesauce, vand og kylling i tern. Lad det simre i 15 minutter.
- Tilsæt kokosmælk, haricots verts og grillet peberfrugt i tern og lade det simre i ca. 10 minutter.
- Rist hakkede cashewnødder i ovn ved 150 °C i ca. 15 minutter.
Final touch:
Servér suppen med lidt cashewnødder på toppen.
