Til 10 personer
Kartoffel-porresuppe med blåskimmelost og dildsmør
En cremet kartoffel-porresuppe med blåskimmelost, der giver den klassiske suppe en ekstra fyldig og karakteristisk smag. Ardo Porrer Julienne tilfører en mild porresmag, mens dildsmør med hvidløg og ristede hasselnødder giver en aromatisk og sprød afslutning. En lækker vegetarisk suppe, der egner sig til både frokost og som en varm forret.
Ingredienser:
400 g Ardo Porrer Julienne
300 g Frigodan Løg i tern
15 g Ardo Hvidløg i tern
6 stk. kartofler
2 spsk. olie
8 dl vand
5 stk. grøntsagsbouillonterninger
2 dl fløde
150 g blå ost (vælg variant efter hvor dominerende smagen af ost skal være)
Salt og peber
Dildsmør
15 g Ardo Dild
15 g Ardo Hvidløg i tern
75 g smør
Topping
100 g hasselnødder uden skal
Sådan gør du:
- Skræl kartofler og skær dem i tern.
- Steg løg i tern og hvidløg i olie i en stor gryde, tilsæt kartofler og porrer. Steg i 10 minutter.
- Tilsæt vand og bouillon. Kog suppen op. Lad den efterfølgende simre i 20 minutter.
- Blend suppen helt glat. Kog den op med fløde og blå ost.
- Smag til med salt og peber.
Dildsmør, sådan gør du:
- Smelt smør i en gryde og tilsæt dild og hvidløg. Lad det små stege i et par minutter.
Topping, sådan gør du:
- Hak hasselnødder groft og rist dem til de er gyldne i ovn ved 150 °C i ca. 15 minutter
