Ingredienser til 4 brød
Snoede krydderurtebrød med krydderurtesmør
Luftige og gyldne krydderurtebrød med flotte snoninger og masser af smag. De bløde brød fyldes med krydderurtesmør, der giver en aromatisk smag og en flot struktur, når brødene snoes og bages. Prøv både den Thai inspirerede variant med hasselnødder og den klassiske Provence-variant, eller eksperimentér med andre krydderurtemix. Servér brødene lune som tilbehør til supper, salater, tapas eller buffet.
Ingredienser:
Dej:
50 g gær
½ l vand
2 æg
2 spsk. sukker
1 kg hvedemel
2 tsk. salt
100 g blødt smør
1 æg til pensling
Krydderurtesmør til 2 brød:
100 g Ardo Thai inspireret krydderurtemix
50 g blødt smør
100 g hasselnødder
8 spsk. rapsolie Krydderurtesmør til 2 brød:
70 g Ardo Provence krydderurtemix
50 g blødt smør
8 spsk. rapsolie
Pynt:
100 g revet mozzarella
2 dl sort eller hvid sesam.
Tips til 3 andre smage:
- 50 g Ardo Krydderurtemix a la Napoletana
- 50 g Ardo Italiensk krydderurtemix
- 20 g Ardo Basilikum, 20 g Ardo Hvidløg i tern, 10 g Ardo Chili i tern, rød og 40 g revet parmesan.
Sådan gør du:
- Smuldr gæren i skål og rør den ud i vandet. Tilsæt æg, sukker, hvedemel og salt.
- Ælt dejen sammen på en røremaskine ved lav hastighed.
- Tilsæt smør i små tern lidt efter lidt.
- Lad dejen ælte videre i ca. 5 minutter til den er blank og smidig.
- Form dejen til en kugle og lad den hæve i 40 minutter.
- Blend hasselnødderne og rør de øvrige ingredienser til krydderurtesmørret sammen.
- Del dejen i 4 stykker – rul hvert stykke til et rektangel på ca. 40 cm.
- Fordel et tyndt lag krydderurtesmør på hvert stykke.
- Rul dernæst dejen sammen på den lange led til en stram roulade.
- Skær rouladen over på den lange led, så du tydeligt kan se striberne på langs fra krydderurtesmørret. Sno dem sammen med krydderurtesmørret opad hele tiden.
- Placér dem på bageplade. Lad dem hæve i 40 minutter.
- Varm ovnen op til 210 °C.
- Brødene pensles med æg og bages i ca. 20 minutter til de er gyldne og sprøde i overfladen.
Produkter der indgår i opskriften
