Til 10 personer
Quinoasalat med mynte og semidried tomater
En frisk og farverig quinoasalat med semidried tomater, sprød bladselleri, agurk og cherrytomater. Den lette dressing med mynte, citron og dijonsennep giver salaten et friskt og krydret pift. Velegnet til frokost, buffet eller som grønt tilbehør til kød, fisk og fjerkræ.
Ingredienser:
300 g Ardo Quinoa, forkogte
300 g Frigodan Semidried tomater
100 g Ardo Forårsløg
150 g bladselleri
150 g friske cherrytomater
¼ agurk
100 g blandet salat
Dressing
15 g Ardo Mynte
1 dl rapsolie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. Dijon sennep
½ tsk. salt
Sådan gør du:
- Skyl salaten og lad den dryppe af.
- Quinoa dampes til de har en kernetemperatur på 75 °C. Køl dem ned og tilsæt salt.
- Tø semidried tomater op.
- Skær cherrytomaterne i både, bladselleri i skiver og agurk i tern. Bland alle ingredienserne sammen.
- Hæld dressingen over salaten og vend det hele sammen.
Servér straks!
