Ingredienser:
600 g Frigodan Haricots verts, meget fine
300 g tunsteaks eller laksefilet
4 æg
250 g Cherry tomater
¼ dl olivenolie
¼ dl hvidvinseddike
1 fed hvidløg
50 g små sorte oliven
1 bdt. brøndkarse eller kørvel

Servér med godt groft brød.

Sådan gør du:

1. Steg tunsteaksene 1-2 min. på hver side, så de stadig er rosa i midten, eller steg laksefileterne ca. 4 min. på hver side, til de er gennemstegte.
2. Kog æggene 7 min., så de er smilende.
3. Kog Frigodan Haricots verts i letsaltet vand.
4. Pisk olivenolie, hvidvinseddike og knust hvidløg sammen og smag til med salt og peber.
5. Vend Frigodan Haricots verts samt halve Cherry tomater i marinade og anret på tallerkener eller fad.
6. Læg tunsteak delt i lidt mindre stykker samt halve æg oven på og pynt salaten med oliven samt brøndkarse.